Resep Seblak Basah Khas Bandung

Seblak adalah jajanan yang bisa dijumpai ketika di kota Bandung Jawa Barat, seblak merupakan sebutan lain untuk kerupuk. Jika di Bandung ada dua macam yaitu seblak basah dan seblak kering, seblak kering itu sama seperti kerupuk hanya saja di tambah bubuk cabe atau perasa lainnya agar lebih pedas dan gurih.

Sedangkan seblak basah yakni kerupuk yang telah di rendam dengan air panas sehingga membuat kerupuk itu jadi kenyal dan kerupuk yang kenyal ini  yang akan diolah menjadi hidangan yang nikmat.

Bahan-bahan yang di siapkan :

5 gr Kerupuk merah yang mentah, direndam didalam air mendidih

3 Buah Bakso Sapi potong sesuai selera

2 Buah Sosis Ayam potong sesuai selera 

1 Butir telur

Sawi Putih di potong-potong

Kecap Manis Pedas Gurih

Air secukupnya 

Minyak secukupnya untuk menumis

Garam dan Gula secukupnya

Penyedap Rasa Secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2cm kunyit

2 cm kencur

Pelengkap : 

irisan daun bawang dan bawang goreng

Cara :

• Cuci kerupuk merah kemudian rendam kerupuk didalam air mendidih diamkan hingga kerupuk benar-benar empuk dan tiriskan
• Panaskan minyak lalu masukan telur dan bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga harum.
• Setelah bumbu harum masukan Bakso, Sosis, dan sawi Putih masak hingga sayuran sedkit layu kemudian masukan kerupuk yang sudah di rendam dengan air panas tambahkan air sedikit agar tidak lengket
• Tambahkan Garam, Gula dan penyedap Rasa secukupnya
• Tuangkan kecap Manis Pedas Gurih secukupnya, masak hingga air sedikit mengental
• Setelah matang sajikan dan beri  irisan daun bawang serta bawang goreng

Share this post